Ingrediente:
-100 g orez cu bobul lung, 1 sfecla mare, 60 g telemea de oaie (nu prea grasa), 1/2 legatura codite de ceapa verde, 2 linguri ulei de masline, 1/2 lamaie, sare, piper.
Mod de preparare:
Fierbeti orezul, acoperiti vasul cu un servet si lasati-l sa se umfle. Curatati sfecla, taiati-o cubulete si amestecati-o cu orezul fiert. Adaugati coditele de ceapa verde taiate rondele fine, telemeaua rupta bucatele, uleiul, putina sare (branza este deja sarata) si piper macinat. Amestecati bine salata si serviti-o imediat.